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草莓芝士布丁的做法
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草莓芝士布丁

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
这款是参考了冻芝士方子做的。 我没加饼干底,直接装在小容器中,做成布丁了。 如果想做成蛋糕,就加个饼底放蛋糕模子里成型, 脱模装饰就是冻芝士蛋糕。 这个季节草莓非常新鲜,小哲也非常喜欢吃草莓, 所以我加了草莓。 水果可以自由变换的哦, 喜欢黄桃的话可以加黄桃丁, 喜欢猕猴桃可以加猕猴桃丁, 加什么水果就成什么口味。 这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样, 传统布丁口感大部分是QQ的,像果冻一样, 而这款布丁类似于慕丝蛋糕。 超赞的口感, 幼滑细腻的芝士布丁, 入口绵软醇厚, 喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。 祝大家五一节快乐!

用料

草莓芝士布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜草莓洗净切成小丁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加40g细砂糖打至5.6分发(看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化切成小块,加40g细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰

草莓芝士布丁的小贴士

1.奶油奶酪一定要搅打到顺滑没有小颗粒,否则影响成品质量。天气热的话,做之前把奶油奶酪提前从冰箱取出放常温下软化后,搅打均匀即可。天气凉或者想节省时间,那么把装奶油奶酪的搅打盆坐在温水里(水温以手摸不烫为宜),用打蛋器搅打,奶油奶酪很快就能融化搅打顺滑。 2.这个方子里的淡奶油,只需要打至5分发即可,就是看到淡奶油从液态打发至变厚重,呈软冰激凌状态即可。

菜谱创建时间:2012-02-01 20:17:41
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