蚝油香菇鸡翅的做法

蚝油香菇鸡翅

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

蚝油香菇鸡翅的用料  

蚝油香菇鸡翅的做法步骤

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  • 干香菇提前用温水泡软洗净,姜切片、葱切段备用

  • 鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪),切成2段备用

  • 锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

  • 放入姜片和葱花炒香,再加入泡软挤干水分的香菇,爆炒出香味

  • 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后,加入两汤匙蚝油

  • 加入半汤匙老抽

  • 加入半汤匙生抽

  • 加入三小颗冰糖

  • 倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入),再加适量清水至和鸡翅齐平

  • 大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最后开盖把汤汁收至浓稠即可

蚝油香菇鸡翅的小贴士

1.鸡翅洗净后,建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉,这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2.鸡中翅剁成小块,会比较容易入味。
3.泡香菇的水不要倒掉,上面干净的那部分可以加进去煮,有香菇香味。

菜谱创建时间:2012-01-31 14:40:37
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