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慕斯蛋糕的做法
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慕斯蛋糕

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作者: 司思
司思

用料

慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄,沙拉油和水一起用手动打蛋器打至完全融合在一起

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉和可可粉,加糖,略搅拌,看不到干粉即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至粗泡,加入玉米粉,分3次加入糖,打至硬性发泡。(打发蛋白时预热烤箱150度)打蛋白的速度:由慢到中再到快,再由快到中再到慢

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀,切记不能划圈搅拌,那样会把蛋白霜消泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋糕糊倒进模子里,轻振几下,放进烤箱40分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕倒扣后取出切成2片备用,注意要把边沿去掉1公分左右,这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住

步骤 7

将奶油打至7分发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼胶粉用热水化开,要完全溶解

步骤 9

把酸奶和化开的鱼胶粉水一起搅拌均匀,然后和打发好的奶油混合

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面,再铺一片蛋糕,再倒入混合好的幕思

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进冰箱冷藏3小时后取出倒如准备好的橙汁镜面

步骤 1

镜面做法:鱼胶粉6克用20克热水化开,凉后加入200毫升的橙汁

菜谱创建时间:2012-02-20 16:39:53
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