北海道牛奶吐司(100%中种法)的做法

北海道牛奶吐司(100%中种法)

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这个吐司我可是想了好久的,终于在周六的下午开始进行了,这次我用的是小单的配方,冷藏发酵18个小时,呵呵,我的冰箱快被我的东东占满了!

作者: 司思
司思
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用料1 (材料A)

用料2 (材料B)

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  • 将A料除黄油外放入面包机里,启动和面程序10分钟后加入A料的黄油再和面10分钟

  • 室温发酵30分钟后再放入冰箱里冷藏发酵18个小时。(用保鲜膜盖住)

  • 取出发好的面团撕成小块后加入除黄油外的B料,和均匀后再加入黄油,揉至出薄膜

  • 发酵30分钟后把面团分割成3份,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 擀成椭圆形面片后卷2个圈,放置10分钟后再重新擀成长方形面片,卷起2.5个圈,放入吐司盒里盖上盖子进行最后一次发酵,直至完全发得饱满后再放入185度预热好的烤箱里,30~35分钟

菜谱创建时间:2012-01-31 14:13:28
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