日式乳酪蛋糕

作者： 司思

每当吃完做的蛋糕或面包时,我总是为了下次做什么而犹豫,这时"瘦胖子"出声了,做个最普通的芝士蛋糕吧!我就答应了,于是他就若有所思的开始咀嚼着那未出炉的美味了!

用料

• 奶油奶酪 (芝士)200克
• 黄油 60克
• 低粉 38克
• 牛奶 250克
• 砂糖 50克
• 玉米粉 18克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个

日式乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将芝士隔水加热,拌至光滑无颗粒状

步骤 2

加入牛奶拌均匀

步骤 3

将奶油隔水融化后加入进去

步骤 4

加入砂糖拌匀

步骤 5

加入过筛好的低粉和玉米粉拌匀

步骤 6

分4次加入4个蛋黄，加入1个拌匀，直至全部拌匀

步骤 7

将4个蛋白打发，分3次加入砂糖直至打发到湿性接近干性发泡

步骤 8

将蛋白霜取1/3到蛋黄芝士糊里切拌匀后再加入另1/3拌匀

步骤 9

最后将拌匀的蛋黄芝士糊倒进蛋白霜的盆里拌匀后，倒入8寸模里，在表面用巧克力酱装饰

步骤 10

烤箱预热180度，放下层，烤至上色后转150度烤60~70分钟

步骤 11

取出放凉后就可以放进冰箱冷藏后再食用更美味。（不用倒扣放凉）

菜谱创建时间：2012-01-31 14:07:57