天使蛋糕

作者： 司思

上篇发表了长帝25B的封箱之作，才发现原来它的首次作品我还没有发表过！为了以此来纪念我的烘焙之路，我还是把它从电脑里找了出来！ 因为那是第一次烤的蛋糕，现在看来其实是很成功的，但当时因为太激动了，以至忘记了味道是这么的好！现在再拿出来显摆也是值得的！呵呵！ 这个配方是在杨桃文化上看到的，然后把量减少到1/3，来配合我那5寸的天使蛋糕模！

用料

• 低粉 60克
• 蛋白 3个
• 塔塔粉 1~2克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 柠檬汁 10~15克

天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

在蛋白中加入塔塔粉，盐，高速打至粗泡，分3次加入糖，打发至湿性接近干性发泡

步骤 2

在蛋白霜中加入柠檬汁继续拌匀

步骤 3

低粉过筛2次，倒入蛋白霜中拌匀

步骤 4

预热烤箱170度，放中下层烤20分钟左右，取出倒扣放凉

菜谱创建时间：2012-01-31 13:43:10