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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 司思
司思

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

将砂糖分2次加入进蛋黄里,隔热水打至砂糖完全融化,呈乳化状态

步骤 2

将鱼胶粉用冷水泡软后,隔热水至完全融化后加入进蛋黄里搅拌均匀

步骤 3

芝士隔热水打发至顺滑状态后加入进蛋黄里拌匀

步骤 4

鲜奶油打发至6,7分发,和蛋黄芝士糊混合均匀即可。(我用的是金钻甜奶油,如果用动物淡奶油的话,可以适量加少许糖进去一起打发。)

步骤 5

将纯的咖啡液里加入适量咖啡酒混合均匀

步骤 6

在6寸活底模里铺上沾了咖啡酒混合液的手指饼,倒入芝士奶油糊淹过手指饼

步骤 7

再放一层手指饼,同样刷上咖啡酒混合液,倒入剩余全部芝士奶油糊,放冰箱冷藏

步骤 8

三小时以后取出,表面洒上可可粉以及杏仁粉装饰即可

菜谱创建时间:2012-01-31 12:59:43
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