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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 司思
司思
在回来的火车上,老公站在车厢连接处那儿,对着我做口型说:“我想吃提拉米苏!”他以为我不知道他说什么,结果给我猜对了!哈哈!这家伙,还专选贵的来喜欢! 既然人家都开口说要吃提拉米苏了,那就做吧,不就是折腾那点芝士吗!其实之前做过一次,鱼胶粉放少了,没能凝固好,但味道很赞,象吃冰淇淋的感觉!(这是后来老公说的) 下午做好放冰箱里冷藏,晚上和老公打完乒乓球后就取出来装饰,底下的那层可可粉是我洒的,上面的图案是他按照他的方法给筛上去的,他做完后还在总结经验,以后要一次筛匀就不会堆那么厚了!呵呵!

用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

将砂糖分2次加入进蛋黄里,隔热水打至砂糖完全融化,呈乳化状态

步骤 2

将鱼胶粉用冷水泡软后,隔热水至完全融化后加入进蛋黄里搅拌均匀

步骤 3

芝士隔热水打发至顺滑状态后加入进蛋黄里拌匀

步骤 4

鲜奶油打发至6,7分发,和蛋黄芝士糊混合均匀即可。(我用的是金钻甜奶油,如果用动物淡奶油的话,可以适量加少许糖进去一起打发。)

步骤 5

将纯的咖啡液里加入适量咖啡酒混合均匀

步骤 6

在6寸活底模里铺上沾了咖啡酒混合液的手指饼,倒入芝士奶油糊淹过手指饼

步骤 7

再放一层手指饼,同样刷上咖啡酒混合液,倒入剩余全部芝士奶油糊,放冰箱冷藏

步骤 8

三小时以后取出,表面洒上可可粉以及杏仁粉装饰即可

菜谱创建时间:2012-01-31 12:59:43
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