原味小蛋糕的做法

原味小蛋糕

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作者: 九色鹿
九色鹿

原味小蛋糕的用料  

原味小蛋糕的做法步骤

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  • 鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油

  • 打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打到达到了干性发泡的状态(拉起时小直角)

  • 蛋黄用打蛋器轻轻打散

  • 依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。再筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 蛋白分次倒蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀

  • 将混合好的蛋糕糊倒入模具,震两下,把内部的大气泡震出来

  • 放入预热145度的烤箱,20分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

菜谱创建时间:2012-01-31 01:41:51
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