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烤布丁的做法
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烤布丁

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作者: 九色鹿
九色鹿

烤布丁的用料

烤布丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用

步骤 2

把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温至不烫

步骤 3

将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑

步骤 4

将蛋奶液倒入碗内,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤约40分钟左右即可

步骤 5

烤好后加入水果装饰

烤布丁的小贴士

在制作过程中牛奶一定要降温至不烫的温度,才可以倒入蛋液内,别把蛋液烫成蛋花哈。过筛蛋奶液后,会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀,所以这步是非常重要,布丁的口感是否细腻,这个步骤起着非常决定性的作用。

菜谱创建时间:2012-01-31 01:35:11
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