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紫薯冻芝士的做法
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紫薯冻芝士

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作者: 九色鹿
九色鹿

紫薯冻芝士的用料

紫薯冻芝士的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯蒸熟去皮切开,趁热过筛压成泥,一部分切丁,备用。吉利丁片凉水中泡软,沥干加入30g牛奶中,隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化,加白砂糖打至均匀无颗粒状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入压好的紫薯泥,拌均匀后加入牛奶,拌匀,加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发,还可流动的浓稠状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器,我包了一层锡纸,其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模时可以把模子放在细高杯子上,然后用吹风机吹四周,或者用热毛巾捂一下,模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀

紫薯冻芝士的小贴士

1、这次我在制作的过程中,奶油打得有点过导致成品组织不够细腻,淡奶油应该打发到可流动的浓稠状态,就可以了。 2、紫薯过筛时尽量过得细一些。 3、在装饰蛋糕时,紫薯中加入糖和蛋奶油打发,装入裱花袋挤花即可。

菜谱创建时间:2012-01-31 01:17:57
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