布朗尼

作者： 九色鹿

布郎尼属于重油蛋糕，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，没想到成品蛋糕湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误也由经流传下来成为经典。 有人说，布朗尼的味道很有哲理的。绵密、巧克力的醇香、果仁的魅力、甜蜜中略带着可可的苦味，也许用这些来形容人生经历恰到好处吧。 我的这款布朗尼的配方加了大量的核桃，还搭配了可可粉真是的随心搭配，成品感觉黄油的量稍多了一些，下次可以适当减少。 一个下午，一杯咖啡，一块蛋糕就这样不经意间恋上了重口味！ 随着它的消失，也愿所以的不快都烟淡云散。 一如品尝琐碎的生活滋味，你懂的。

用料

• 黑巧 50g
• 黄油 100g
• 低粉 50g
• 核桃 100g
• 蛋 2个
• 糖 70g
• 可可粉 20g

布朗尼的做法步骤

步骤 1

先把黄油切小丁，室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右，晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化，然后稍凉一会

步骤 2

软化的黄油搅匀，加融化的巧克力拌匀，分次加入蛋液拌匀。（黄油要足够软化，蛋也要室温，不能用冷藏的，最好是先把蛋液搅匀，再分次加入。）

步骤 3

加入砂糖拌匀，筛入低粉、可可粉拌匀，加入核桃拌匀。（面粉筛入后不需多拌。）

步骤 4

倒入包好锡纸的慕斯圈中，抹平表面。烤箱预热175度，中层，上下火，18-20分钟

布朗尼的小贴士

如果没有可可粉可将黑巧量加至70g，面粉量增加至70g。

菜谱创建时间：2012-01-31 01:02:04