宫爆山药的做法

宫爆山药

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作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ

宫爆山药的用料  

宫爆山药的做法步骤

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  • 山药切丁,入油锅炸,油的温度一定要高,这样才能避免山药吸太多的油。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温,如果筷子表面冒泡,则表示油温大概在180度左右

  • 山药炸大概6-8分钟

  • 少许油将干辣椒,花椒,蒜蓉,葱段爆香

  • 加入炸好的山药

  • 加入老抽,醋,糖,以及少许盐,翻炒。山药已经炸熟,所以味道到位后即可起锅

宫爆山药的小贴士

醋和糖在宫爆中,起着相当重要的角色,所以不要吝啬,大胆的放吧!这是到很下饭的菜,同时也很养身!

菜谱创建时间:2012-01-30 22:59:02
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