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肉片炒春笋的做法
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肉片炒春笋

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作者: 燕拍拍
燕拍拍
春笋是很好的时令森林蔬菜,在南方一些地区有着一日可以无肉,不可一日无笋的说法,中医记载着春笋具有清热化痰,益气和胃等功效。春笋还含有大量的粗纤维,有助于人体消化,去脂,很适合春季干燥季节食用,北京市场的春笋一般在3月-5月初之间,尽管比南方时间上又晚又短,但每年的春天我都会从一上市便吃到没有为止,享受这短暂的时令时蔬带来的美味。

用料

肉片炒春笋的做法步骤

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步骤 1

肉片里放辅料腌制

步骤 2

春笋中间抛开

步骤 3

切片备用

步骤 4

木耳放入沸水焯水,捞出后,依次放笋片焯2-3分钟

步骤 5

锅中放油投入腌制好的肉片炒出水分,放入焯水后的笋片煸炒

步骤 6

最后放入木耳继续翻炒,出锅前放入青椒,少量盐

肉片炒春笋的小贴士

春笋必须先焯水,最好时间长些,去除春笋的麻涩口感,肉片里放入绿芥末可以使肉肉的口感软嫩可口,不会留下辛辣的口味。

菜谱创建时间:2012-01-30 22:04:45
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