大福来嘎巴菜

Name: 大福来嘎巴菜
Ingredients: 嘎巴; 豆腐干; 香菜; 大料; 香叶; 芝麻酱; 腐乳; 生抽; 生粉

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作者：燕拍拍

嘎巴菜是天津传统老字号早点，至今问起天津中年以上的市民，都会对老字号的大福来记忆犹新，只是随着老城建造的拆迁，也迁入了新址，嘎巴菜早点到处都有，但听说大福来的嘎巴绿豆比其它店里都纯，芝麻酱是用香油泻的，比凉开水泻的味道更香浓，还有卤汁，虽然是用大料煮的，但大料味不是很重。清明小长假期间，慕名到了天津找啊找，问了问，终于在天津鼓楼附近的东马路一带，找到了一家正宗大福来，嘎巴菜2.5一碗，还有豆浆6毛钱一碗，都是中碗，店里的窗口还有多种面食点心，每天营业时间到中午1：30分，因为事先在其它店里吃了一碗嘎巴菜，又特意来到正宗的老店又要了一碗，果真味道不一样，大福来的嘎巴菜首先嘎巴不糟，绿豆比较纯，芝麻酱很香，卤汁的味道恰到好处，真是名不虚传的传统老字号。吃饱了带回了半斤嘎巴，8元一斤，回到北京，按照当地老人的指教，给家人做了一顿早点，味道也不错哈。