青梅果酱的做法

青梅果酱

青梅属于碱性水果,被誉为碱性之王,现代90%的人群为酸性体质,而正常的健康状态应该是弱碱性。俗话说的好,入口酸为碱,入口甜为酸,平日里除了摄入甜品,肉类是酸性,我们离不开的80%的食品调料也是来自酸性的,所以大家尽量多食用一些碱性食物,以达到酸碱平衡。青梅的果期很短,大概只有20天左右,北京市场一直没有看到有售新鲜的青梅,只能在网上花了40元运费,买了8斤青梅,用来泡酒,做些果酱。由于青梅的酸涩味偏重,果酱中添些洋葱和桃仁,加点食盐是为了中和果酱的甜度,味道极好嘞
刚刚收到的新鲜青梅
新鲜的青梅先用淡盐水浸泡3-4个小时,洗净控干水分待用。

作者: 燕拍拍
燕拍拍
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用料  

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  • 取出的青梅壶与少量洋葱碎加水,一起煮15分钟

  • 用1,滤出的水加入白糖腌制的梅肉一起煮上10分钟左右,加入麦芽糖,不停的搅动

  • 待果酱糖汁收汁已粘稠,即将关火前倒入柠檬汁

  • 最后倒入桃仁粒,食盐即可

菜谱创建时间:2012-01-29 22:59:53
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