先将乌骨鸡氽水备用.砂锅内放冷水,放入氽过水的乌鸡,姜片,红枣,花旗参.先用大火烧开后转小火慢煲一个半个小时,出锅前加盐调味即可
水要一次加足哦,途中不可加冷水,以免肉质遇冷收缩,影响汤汁鲜美.如非要加水,必须用热水.