红酒时蔬炖牛尾

作者： 随心煮意

开了瓶红酒，我一个人短时间喝不完，就用来做菜。第一次做牛尾，炖得很透，比想像中的好吃。

用料

• 牛尾 1条
• 红酒 200ml
• 胡萝卜 1根
• 西芹 2根
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 姜 2片
• 老抽 30ml
• 盐 5g
• 黑胡椒碎 5g
• 油 30ml
• 清水 适量

红酒时蔬炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用

步骤 2

胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块

步骤 3

锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻

步骤 4

放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可

红酒时蔬炖牛尾的小贴士

如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成

菜谱创建时间：2012-01-29 20:59:42