肉骨茶

作者： 随心煮意

说到“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡和马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。里面并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以称肉骨茶。肉骨茶具有生血、旺血、补气、养颜的功效，因此很适在这样寒冷的季节食用。

用料

• 猪排骨 500g
• 干香菇 6朵
• 大蒜 10瓣
• 八角 2枚
• 桂皮 1段
• 陈皮 2片
• 丁香 3粒
• 枸杞 10g
• 白胡椒粒 5g
• 甘草 3g
• 桂圆干 3颗
• 老抽酱油 15ml
• 盐 少许

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

排骨放入沸水中汆烫2分钟，捞出用清水冲净血沫

步骤 2

将八角、桂皮、陈皮、丁香、枸杞、白胡椒粒、甘草、桂圆装入汤料包

步骤 3

锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时即可

肉骨茶的小贴士

1.食用时可在碗中配上汆烫好的青菜，盛入肉骨茶即可。 2.喜欢吃辣的朋友可以做个酱油辣椒味碟醮食。

菜谱创建时间：2012-01-29 20:57:08