肉骨茶的做法

肉骨茶

说到“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在新加坡和马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。里面并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以称肉骨茶。肉骨茶具有生血、旺血、补气、养颜的功效,因此很适在这样寒冷的季节食用。

作者: 随心煮意
随心煮意
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用料  

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  • 排骨放入沸水中汆烫2分钟,捞出用清水冲净血沫

  • 将八角、桂皮、陈皮、丁香、枸杞、白胡椒粒、甘草、桂圆装入汤料包

  • 锅中放入足量清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮至沸腾,放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸腾后转中小火煮约一个半小时即可

小贴士

1.食用时可在碗中配上汆烫好的青菜,盛入肉骨茶即可。
2.喜欢吃辣的朋友可以做个酱油辣椒味碟醮食。

菜谱创建时间:2012-01-29 20:57:08
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