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酱爆春笋的做法
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酱爆春笋

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作者: 随心煮意
随心煮意

酱爆春笋的用料

酱爆春笋的做法步骤

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步骤 1

春笋剥去外皮,放菜板上用刀轻轻拍扁,切成4cm长的段,红辣椒、大蒜和大葱切碎

步骤 2

把切好的春笋放入锅中,加入足量的热水浸没过春笋表面,以大火烧开后转小火汆煮

步骤 3

分钟,捞出后沥干水分

步骤 4

在一小碗中放入黄豆酱、生抽、料酒、白糖和清水50ml,并搅拌均匀成调味酱汁

步骤 5

炒锅放少许油,油温热后放入大蒜和大葱用小火慢慢煸炒出香味,将猪肉馅放入翻炒

步骤 6

至熟透,再倒入混合好的调味酱汁翻炒片刻

步骤 7

最后将汆过水的春笋和红辣椒碎放入锅中翻炒1分钟,使春笋均匀地裹满酱汁即可

酱爆春笋的小贴士

1.春笋在食用前应先用水汆煮过,以去除笋中的草酸。 2.也可用海鲜酱、甜面酱等酱料来调味。

菜谱创建时间:2012-01-29 20:52:51
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