韩式辣白菜

作者： 随心煮意

最近脸上老是起颗颗痒痒的，反反复复，那症状比长痘痘还严重，还以为是换了西面奶的缘故，忍不住去中医院看了下，医生说是脂溢性皮炎，说是和高蛋白高脂肪饮食有关。天啊，我一天基本只吃一顿肉肉，而且也不吃多，这样也会营养过剩吗？医生还叫我忌肥肉、海鲜、牛奶、鸡蛋、电脑、电视、太阳，把刚好我喜欢的都忌掉，可没有太阳，没有电脑不习惯呀。 想了想自己最近的饮食习惯确实很不平衡，不喝开水，不吃水果，少吃青菜，多吃腊肠。且现在都是老公做菜，他放油盐多，我这样肯定会造成体内酸碱不平衡。没孩子前我对饮食还是非常注意的。我是注重营养多于味道的人，少盐，少油是我的饮食习惯，偶尔吃多了肉肉就会去多吃点蔬菜想刮掉油脂，所以以前增肥从未成功过。总想着增肥，却又总在终坚持减肥的饮食方式。 现在，为了让老脸快点好起来，还得改改了。 我家那个比较喜欢辣白菜，偶尔我会做一些，放在冰箱里可以保存蛮长时间的呢。

用料

• 大白菜 1棵（大概一斤半）
• 老姜 1小块
• 大蒜 1头
• 大葱 半根
• 白萝卜 半根
• 辣椒面 50g
• 鱼露 30ml
• 虾酱 1小勺（没有可不放）
• 白糖 15g
• 盐 适量

韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜剖成4半，在每片叶子上都涂抹盐，放盆里腌大约1小时，至白菜出水发蔫

步骤 2

将腌好的大白菜用清水反复冲洗干净，放一旁沥干水分

步骤 3

大葱切碎，白萝卜刨成细丝，姜和大蒜剁成茸放一大碗里

步骤 4

在大碗里放入辣椒粉、鱼露、白糖、盐、混合均匀

步骤 5

把沥干水的白菜放入碗里，在每一片叶子内外都均匀的涂抹上酱料，然后把白菜放入干净无油密封的容器里，放入冰箱冷藏3天后即可食用

韩式辣白菜的小贴士

1.制作泡菜的容器一定要干净无油。 2.在涂抹白菜时最好戴上一次性手套，以免刺激皮肤造成不适。 3.泡菜在腌制7天后会慢慢变酸，用来制作泡菜汤或是泡菜炒饭会很开胃。

菜谱创建时间：2012-01-29 20:51:53