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香辣蛤蜊的做法
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香辣蛤蜊

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作者: 随心煮意
随心煮意

香辣蛤蜊的用料

香辣蛤蜊的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用

步骤 2

香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

步骤 3

蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用

步骤 4

大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

步骤 5

放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅

香辣蛤蜊的小贴士

购买蛤蜊一定要挑选鲜活的,并用淡盐水静养让其吐尽泥沙才不会影响口感。

菜谱创建时间:2012-01-29 20:46:38
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