瑶柱鸡蛋羹

作者： 斯佳丽

用料

• 鸡蛋 2个
• 瑶柱 十几粒
• 枸杞 3-4粒

瑶柱鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先将瑶柱,枸杞洗净, 加温开水泡约十几分钟

步骤 2

鸡蛋加入调料后打散

步骤 3

将泡过瑶柱温开水, 约温度50-60度, 冲入鸡蛋液中继续搅拌均匀

步骤 4

将搅拌后鸡蛋混合液过筛

步骤 5

将瑶柱放入蒸蛋的容器中, 过筛后鸡蛋混合液也倒入容器中,并在上面用保鲜膜铺盖一层，再用牙签轧几个小洞

步骤 6

开水后蒸约八分钟, 放如泡好的枸杞放在上面

瑶柱鸡蛋羹的小贴士

鸡蛋中加如温水, 过滤小汽泡和杂质是蒸鸡蛋羹滑嫩的保证; 在鸡蛋液中蒙上一层保鲜膜能防止上面的水蒸汽滴入蛋羹表面, 影响表面美观。

菜谱创建时间：2012-02-19 19:16:11