素鸡蘑菇排骨煲的做法

素鸡蘑菇排骨煲

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

做法步骤

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  • 在锅中放少许油,烧热后将姜片和大葱炒香

  • 放入排骨下去翻炒

  • 待到翻炒到排骨颜色变后加入少量的红糖炒糖色

  • 再加入适量酱油和料酒翻炒,排骨上色后下入素鸡,口蘑和黑木耳继续翻炒

  • 翻炒几下后将所有的材料倒入煲中

  • 在煲中加入适量开水,以刚没过材料为主

  • 再加入装有五香,八角,辣椒等调料包

  • 大火煮开后,小火焖二十分钟,出锅前加上些盐,胡椒等调料,再放少许大蒜和红辣椒,再继续煮二,三分钟就可以出锅了

小贴士

1.用红糖炒糖色,不仅上色容易,而且色泽度好;
2.注意荤素搭配,可以按自己喜欢的口味搭配些耐煮的素菜:
3五香,八角,辣椒等调料最好包好,散放下去会影响成品的美观;
4.大蒜和红辣椒最后下,不需要煮长时间,主要是为了颜色,给成品加分。

菜谱创建时间:2012-01-29 19:59:29

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