山药排骨汤的做法

山药排骨汤

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 将排骨放在冷水中,在水中放两片姜,一起煮开;在另一个炉上烧锅开水;待排骨煮开三分钟后将排骨捞出;将捞出的排骨放入已烧开的另一锅水中

  • 在放入排骨的锅中下入姜片和大葱,加点白醋,继续煮开后转为小火;带了一次性手套来处理山药,先将山药的皮洗干净,去皮后切成小块放在盐水中浸泡

  • 待排骨汤煨至三十分钟后加入山药和黑木耳,再小火炖二十分钟,呈出后加盐等调味即可

小贴士

1煨含有骨头汤的时候加点醋,可以使骨头中的蛋白质融入汤中,更利于营养的吸收;
2处理好的山药放在盐水中浸泡,能避免山药的氧化,保持山药的洁白;
3多吃黑木耳可以排毒,当然你也可以添加其他材料;
4由于我个人爱吃比较清淡的汤,如你喜欢,可以再浓一点;

菜谱创建时间:2012-01-29 00:35:35
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