蒜蓉茄子

作者： AMMA

昨天俺老姨送来了她自己包的包子让我们尝尝，老姨厨艺向来很棒，记得小时候放寒暑假有事没事的就往老姨家跑，为的就是吃口老姨做的饭饭，贼拉香！老姨说包子是藕和肉馅的，味道一定错不了，晚饭一口气吃了4个，外加一碗面条，撑得俺来！ 今天AMMA没做菜，但是俺有存货，今天吃茄子，传说中口感最像肉的一道素菜！

用料

• 长茄子
• 蒜蓉
• 酱油
• 醋
• 糖
• 水淀粉

蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

步骤 2

把茄子攥掉水分盛出备用

步骤 3

起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出

步骤 4

倒出油，留底油，放入葱姜爆香

步骤 5

倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒

步骤 6

之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用

菜谱创建时间：2012-01-26 22:25:21