蒜蓉茄子的做法

蒜蓉茄子

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昨天俺老姨送来了她自己包的包子让我们尝尝,老姨厨艺向来很棒,记得小时候放寒暑假有事没事的就往老姨家跑,为的就是吃口老姨做的饭饭,贼拉香!老姨说包子是藕和肉馅的,味道一定错不了,晚饭一口气吃了4个,外加一碗面条,撑得俺来!
今天AMMA没做菜,但是俺有存货,今天吃茄子,传说中口感最像肉的一道素菜!

作者: AMMA
AMMA
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用料  

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  • 茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

  • 把茄子攥掉水分盛出备用

  • 起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出

  • 倒出油,留底油,放入葱姜爆香

  • 倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒

  • 之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用

菜谱创建时间:2012-01-26 22:25:21
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