发菜香菇虾仁汤

作者： AMMA

昨个儿那帮爷下午3点多才到AMMA家，支上架子就开始拍，AMMA给他们泡好咖啡都顾不上喝一口，这敬业的精神值得AMMA学习啊！一口气拍了四个片子，弄到11点多，他们走了我也就累散了架子了。 今天继续喝汤，有一种能让你发财的汤，想必您可能喝过也可能没喝过，其实食材很普通，制作也很简单，可是这汤的来头可不简单。“发菜”很多人都听说过并且见过吧，您知道吗，广东人取“发”的谐音“发”而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。发菜并不是菜，而是菌。借着这吉祥的寓意咱也赶紧整两碗喝喝，咱也发发大财！

用料

• 香菇丁
• 发菜
• 虾仁
• 鸡蛋
• 葱姜末
• 水淀粉

发菜香菇虾仁汤的做法步骤

步骤 1

先把发菜放入凉水中浸泡15分钟，同时用筷子把发菜搅散

步骤 2

处理虾，把虾切成2公分的虾丁

步骤 3

起油锅，葱姜末爆香

步骤 4

放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒

步骤 5

待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内

步骤 6

待开锅后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些

步骤 7

倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可

菜谱创建时间：2012-01-26 21:50:40