灵芝炖鸡汤的做法

灵芝炖鸡汤

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

灵芝炖鸡汤的用料  

灵芝炖鸡汤的做法步骤

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  • 灵芝切片,淮山,大枣,陈皮洗净沥干水分

  • 杀好的母鸡洗干净,切块

  • 烧开水,把鸡块用水焯一下

  • 所有材料放入慢炖锅,加入充足的水(水没过鸡块2cm左右即可)

  • 大火煲开,转小火煲2-3个小时以上

  • 食用前加入精盐调味即可

灵芝炖鸡汤的小贴士

1.鸡块焯水,可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。
2.在食用前将炖好的鸡汤降温至80—90度时再放入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好(原因是鸡肉中含水分较高,加盐早了会使鸡肉脱水,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,至于鸡肉变硬,汤无香味)。
3.灵芝鸡汤具有温补脾胃,补气安神,止渴平喘。
4.山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。
5.经过煮汤的过程,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的味道,可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱,抗衰老,能有效地扩张冠状动脉,可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。
6.鸡汤是用来滋补身体的,对于哺乳期的女性,吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡,可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁,促进胃口,还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。

菜谱创建时间:2012-01-26 21:28:07
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