柠香龙力炒云耳的做法

柠香龙力炒云耳

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用料  

做法步骤

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  • 龙力鱼放入盆中解冻,黑木耳泡发洗净

  • 斜刀把龙力鱼切成小块,用淀粉抓匀备用

  • 把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟,黑木耳焯水三、五分钟左右,捞出淋干水分备用

  • 平底锅中放入适量油,放入葱丝、花椒炝锅,把黑木耳放入锅中翻炒,再放入淋干水分的鱼肉,中火慢炒

  • 锅中倒入适量生抽,放入适量盐、糖、少量醋,加入柠檬丝翻炒

  • 翻炒均匀后,盛盘即可

小贴士

1.木耳要尽量淋干水分,避免下锅后油花四射。
2.做这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼碎掉。
3.柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。

菜谱创建时间:2012-01-26 20:28:12
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