双皮奶的做法

双皮奶

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作者: 小潺zh
小潺zh

双皮奶的用料  

双皮奶的做法步骤

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  • 先用小火把牛奶煮开

  • 倒入碗中待凉

  • 牛奶变凉,就看到有层牛奶皮

  • 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中

  • 这样第一层皮就留在碗底了

  • 将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑,建议用打蛋器来打比较好

  • 往牛奶中加糖,搅动牛奶,将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要弄破第一层皮

  • 隔水蒸,最后盖个碟或保鲜膜

  • 蒸15分钟后,隐约可见第二层皮

菜谱创建时间:2012-01-26 00:34:29
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