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叉烧陈村粉的做法
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叉烧陈村粉

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作者: 小潺zh
小潺zh
叉烧,陈村粉都是很广东味的食物,其实不难啊,买好原材料,自己在家一样可以做出实惠,美味的早茶。 平时上班时间早,早餐都是匆忙解决,只有在休息日才有机会做早餐吃。所以呢,吃上一顿自己做的早餐实在是不容易啊! 百度陈村粉: 陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇,已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。 陈村粉有三个重要的特点: 一是米香味浓郁。 二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上。 三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。

用料

叉烧陈村粉的做法步骤

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步骤 1

用少许叉烧酱腌制猪肉,放冰箱冷藏一晚

步骤 2

放烤盘里烤熟

步骤 3

烤熟的叉烧切小块

步骤 4

把陈村粉摊开,卷入叉烧粒

步骤 5

隔水蒸

步骤 6

蒸过之后皮变得透明了

步骤 7

里面的叉烧隐约可见

步骤 8

淋上香油,美极鲜,洒上白芝麻,要是配上几条菜心就更完美啦!大清早的,小潺就懒得上菜市场啦

菜谱创建时间:2012-01-25 23:30:17
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