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芒果皇室夏洛特的做法
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芒果皇室夏洛特

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作者: 小潺zh
小潺zh
是一款著名的英式蛋糕,它诞生于17世纪,由当时的法国西点师创制出来,献给英国夏洛特女王(Queen Charlotte). 这款以女王名字命名的蛋糕,外表正如一顶皇冠,代表至高无上的权利与尊贵. Charlotte Royal属于倒模型蛋糕,通常会铺上手指饼或者蛋卷片,再酿入巴伐利亚布丁(Bavarian Cream).

用料

芒果皇室夏洛特的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先来做蓝莓蛋糕卷,蛋黄加糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加糖打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合之后的样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入30ML水,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺好高温布的烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

度中层8分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上蓝莓酱,尽量不要留有果肉,异海说这样切出来才漂亮啊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油纸卷起,放冰箱冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切薄片,一定要薄,事先在碗里垫一层保鲜膜可能很容易脱模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做垫底的海绵蛋糕片,跟上面蛋糕卷的做法一样,这是拌好的蛋糕糊

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装好裱花袋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤在高温布上

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来要做芒果慕斯了,淡奶油打发,加入自制的芒果酱

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼胶粉和牛奶混合,隔水融化,和淡奶油混合

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把慕斯倒一小半到垫了蛋糕卷的碗底,放冰箱冷冻10分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入芒果条,再次放冰箱冷冻10分钟

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,再倒入一部分慕斯

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一层芒果条,再次放冰箱冷冻10分钟

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,把剩下的慕斯全部倒入碗中

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上海绵蛋糕底,放冰箱冷藏过夜

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏之后,用盘子把蛋糕倒扣

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用吹风筒吹热玻璃碗四周,轻轻拿起玻璃碗

菜谱创建时间:2012-02-13 14:55:59
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