柠檬冻芝士蛋糕

作者： 小潺zh

天气越来越热了，一开烤箱整个屋子就像火炉一样，夏天还是吃冻芝士好，清爽不油腻。 柠檬和可可粉中和了芝士的腻，非常的好吃，猪的最爱 方子来自潇潇的“长帝烘培宝典” 潇潇的博客里也有做法，虽然没有过程图，但照着潇潇的步骤一步步做，一定可以成功滴！ 小潺不就是一个最好的例子吗？ http://blog.sina.com.cn/s/blog_544180b20100dx6j.html 第一次做冻芝士就成功了 谢谢潇潇

用料

• 奶油奶酪 125克
• 淡奶油 125ML
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 半包
• 糖 70克
• 鱼胶粉 8克
• 蛋黄 1个
• 柠檬 半个

柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干擀碎

步骤 2

倒入融化的黄油

步骤 3

混合之后倒入6寸的活底模中，压实

步骤 4

放冰箱冷藏备用

步骤 5

奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌到无颗粒状，加入糖拌匀，加入蛋黄

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

鱼胶粉加入5倍的冷水融化，变成半固体状

步骤 8

柠檬取汁

步骤 9

柠檬汁和鱼胶粉混合，隔水加至融化

步骤 10

加入奶酪糊中

步骤 11

淡奶油装在无油无水的容器中打发

步骤 12

加入奶酪糊中

步骤 13

取出冷藏过的饼底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小时以上

步骤 14

用吹风筒对着模具吹一圈，脱模

步骤 15

洒上可可粉装饰

菜谱创建时间：2012-01-25 22:29:37