桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕

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这道桂花糯米藕也是一道江南小菜,据说桂花糯米藕以杭州最为出名,而西湖的莲藕则是藕中的极品。我今天做的桂花糯米藕所用的糖桂花也是特意从江南美女杨猫那拿来的,上次因为藕不新鲜了没做成,这次总算做成了。
做糯米藕要把糯米一点点塞进细小的藕孔里,必须有耐心才行。煮糯米藕也一定要文火慢煮,才能让甜味慢慢浸透,最后再淋上一点糖桂花,吃着这样甜香的糯米藕,是否也尝到了江南的滋味呢?是否也感受到了江南美女的细致温婉呢?

作者: summer的家
summer的家
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桂花糯米藕的用料  

桂花糯米藕的做法步骤

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  • 糯米用水浸泡两个小时,白藕洗净去皮,切去一头留作盖用

  • 将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中

  • 把切去的藕盖盖上,用牙签固定

  • 放入锅中,加足量清水,适量冰糖、红糖,煮两至三个小时,稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。(我因为赶时间只煮了一个半小时,虽然已经熟了,但还不够软。)

菜谱创建时间:2011-12-28 11:47:06

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