鸭皮用牙签扎洞,反过来鸭肉用刀划几刀,断筋~用酱油,糖,胡椒粉,酒,姜,蒜末腌制过夜
先在平底锅里煎去大部分油脂,皮向下
刷酱汁入烤箱~酱汁:蜂蜜,酱油,酒酿原汁少许,鸡精
剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上
1)腌制鸭子的时候,如果家里有糯米酒加点进去,味道也是很好的~ 2)还可以加些蒜末,辣椒粉,芝麻油。。。都可以去腥提味