简易版炸酱面

作者： 知味人生_知味

夏天，总是有种让人不愿靠近厨房的感觉。应该吃点什么呢？又美味又省事——吃面是不错的选择，而炸酱面是我的最爱。 懒得做饭的时候，就吃炸酱面吧。 这是记忆里的北京味道。 在北京的那几年，隔三差五的就要吃回炸酱面，楼下有家面馆——小面馆，老平房，总共才十来平方，老板是夫妻俩，四五十岁的样子，做的面那叫一个地道，手擀面配上炸酱，让我怀念到如今。每当有机会回北京的时候，一定会去那里来上一碗。就像件非得完成的事情，不去便坐立难安。 回来洛阳，吃炸酱面的机会太少了，我的家乡也是吃面食的好地方，但因为鲜有地道的炸酱面，不如不吃。 想念炸酱面的时候，非得自己动手不可。 越是简单不花俏的饭菜，越是有贴近生活的朴实感。天儿一热，就会想吃这口儿。

用料

• 手擀面 根据个人口味及饭量准备
• 黄瓜
• 干黄酱
• 肉片

简易版炸酱面的做法步骤

步骤 1

材料：黄瓜，干黄酱，肉片，手擀面根据个人口味及饭量准备

步骤 2

黄瓜切丝

步骤 3

炒好的肉片剁碎

步骤 4

锅中倒油，葱花炝锅

步骤 5

加入青椒丝翻炒，这是我个人喜好，也可不加

步骤 6

加适量水烧开，放入干黄酱搅匀

步骤 7

倒入剁碎的肉丁烧开即可

简易版炸酱面的小贴士

干黄酱我一定会用王致和的，口味地道。 面最好不要用挂面，市场里应该都有卖手擀面的，手擀面筋道的口感最适合做炸酱面。

菜谱创建时间：2012-01-25 17:21:32