简易版炸酱面的做法

简易版炸酱面

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夏天,总是有种让人不愿靠近厨房的感觉。应该吃点什么呢?又美味又省事——吃面是不错的选择,而炸酱面是我的最爱。
懒得做饭的时候,就吃炸酱面吧。
这是记忆里的北京味道。
在北京的那几年,隔三差五的就要吃回炸酱面,楼下有家面馆——小面馆,老平房,总共才十来平方,老板是夫妻俩,四五十岁的样子,做的面那叫一个地道,手擀面配上炸酱,让我怀念到如今。每当有机会回北京的时候,一定会去那里来上一碗。就像件非得完成的事情,不去便坐立难安。
回来洛阳,吃炸酱面的机会太少了,我的家乡也是吃面食的好地方,但因为鲜有地道的炸酱面,不如不吃。
想念炸酱面的时候,非得自己动手不可。
越是简单不花俏的饭菜,越是有贴近生活的朴实感。天儿一热,就会想吃这口儿。

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用料  

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  • 材料:黄瓜,干黄酱,肉片,手擀面根据个人口味及饭量准备

  • 黄瓜切丝

  • 炒好的肉片剁碎

  • 锅中倒油,葱花炝锅

  • 加入青椒丝翻炒,这是我个人喜好,也可不加

  • 加适量水烧开,放入干黄酱搅匀

  • 倒入剁碎的肉丁烧开即可

小贴士

干黄酱我一定会用王致和的,口味地道。
面最好不要用挂面,市场里应该都有卖手擀面的,手擀面筋道的口感最适合做炸酱面。

菜谱创建时间:2012-01-25 17:21:32
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