番茄汤汁烩疙瘩

作者： 知味人生_知味

常常也去我们洛阳本地的论坛发美食帖，前几日版主组织了厨艺大赛，每月一个题目，这次的命题是番茄 说到番茄，真是可人的蔬菜，味道酸甜可口，几乎无人不爱。 因为番茄与剧毒的曼陀罗有亲戚关系，当初番茄的出现一直是被当做观赏植物。 番茄外表美丽，英国某公爵将它送给一丽莎白女王，也得一浪漫之名——“爱情果” 多亏十八世纪那个搏命品尝番茄的法国画家，后人才有这般美味的果蔬享用。 除了美味，番茄还含有丰富的维生素C，对女性极好。 还有防癌抗癌的用处，享受美妙滋味的同时，对健康也有很大帮助。 番茄中的主要抗癌物质“茄红素”，只有在番茄加热后才能释放出来，所以，番茄更宜熟吃。 番茄的做法很多，想了想，还做一道汤汁带主食的，夏天吃着爽口，也不怕饿着。 制作过程里跟大家介绍一个番茄去皮的好方法。往下看吧。

用料

• 面粉 半斤
• 番茄 3个
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 几瓣

番茄汤汁烩疙瘩的做法步骤

步骤 1

材料，面粉半斤，土豆1个，番茄3个，鸡蛋1个，大蒜几瓣

步骤 2

土豆去皮切片，在笼上蒸熟

步骤 3

把蒸熟的土豆压成泥

步骤 4

土豆泥和鸡蛋搅拌均匀，调入黑胡椒和盐

步骤 5

倒入面粉搅拌

步骤 6

揉成面团，放在一边醒着

步骤 7

番茄划十字刀

步骤 8

用叉子固定了番茄在灶上用小火转圈烤，一会儿皮就翘起来了

步骤 9

番茄依次去皮

步骤 10

切成小丁

步骤 11

醒好的面团搓成细条，切成像包饺子的那种剂子，要切小些，易入味

步骤 12

把疙瘩煮熟过凉

步骤 13

锅中放少许油，大蒜切末爆锅

步骤 14

放入西红柿，熬制软烂出水

步骤 15

锅中加汤，调入盐，糖，黑胡椒

步骤 16

继续炖啊炖，等汤汁少一些，浓稠一些，把煮好的疙瘩放进去，煮一小会儿，调入味精起锅

菜谱创建时间：2012-01-25 16:36:05