秘烧小排的做法

秘烧小排

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早听说元宝红糖的好,益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,是居家养生的宝贝。
配这道菜,算是物尽其所了吧。
一般红糖的食用方法比较局限,都是熬个糖水,当个点心馅儿么的的。
像这样运用在菜式里,便可以随时补养,蛮好的。
我想,红糖还是能一定程度的代替白糖的使用,尤其是炖肉类的。
至于别的菜能不能使用红糖呢,那就仁者见仁,智者见智了,先吧这道秘烧小排介绍一下,大家参详。
味道意外的好,没有飞水,也没有炒糖色,口感浓厚且不油腻,营养物质最大程度的被保留下来,也不用使用额外的油,是个烧肉的好办法。强力推荐一下哈

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用料  

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  • 材料,排骨斩小块,元宝红糖,大约用了一块的1/3,姜几片,香叶2片,草果1个,八角2个,桂皮1块,葱1根

  • 锅烧热,不放油(切记是不放油哦)将排骨放入锅中翻炒

  • 炒出水来,继续翻炒,翻炒到水都收干

  • 加入各种香料,葱姜和擀碎的元宝红糖,调入料酒,酱油,盐,再翻炒一小会儿

  • 倒入足够的开水,没过排骨,大火烧开

  • 烧开后转小火炖煮,直到排骨软烂入味,中间要开盖翻动几次

  • 烧好的排骨加入味精即可出锅

菜谱创建时间:2011-12-15 13:56:19
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