蒸烤红薯

作者： 阿其

小时候没怎么吃过红薯，只是偶尔吃过母亲做的番薯糖水，广式口味。大街上的烤红薯很诱人，尤其是在寒冷的冬天，热乎乎、香喷喷，但考虑卫生情况，很少吃，只是经过时，吸几口香气而已。近年，粗粮的营养价值被重发现，红薯被冠为最好的蔬菜，于是频上餐桌，全家一块吃。一般用最简单的方法，蒸，吃起来甜甜的，面面的，让人总是想起梁实秋先生说的“栗子口味”。 黄芯红薯较粉，蒸出来特别好吃，红芯的较油，感觉烤出来好，还有一种紫薯，漂亮的紫色做点心最合适。综合一下，要吃红薯点心，可以来个蒸、烤结合，口味很不错。

用料

• 红薯

蒸烤红薯的做法步骤

步骤 1

先把红薯外皮上的泥沙搓掉，洗净，大个头的对切开。蒸锅烧水，水开了，把红薯放在篦子上，盖盖蒸十五到二十分钟，用筷子戳一下红薯试试，能轻松地戳穿就熟了。想吃蒸红薯的，这时候就能吃上热气腾腾的了。想吃蒸、烤结合的，把红薯用夹子取出，放在烤盘上，移至烤箱，用一百五十度温度烤，八分钟左右就好。取出红薯，小心不要被烫着，稍微放凉一点，就能吃。蒸番薯烤过之后，减少了部分水气，感觉更甜、更香、更热乎

菜谱创建时间：2012-01-25 16:13:44