彩色萝卜干

作者： 阿其

最近比较暖和，天气很象传说中小学生的作文“天气晴朗，万里无云，天空中飘着朵朵白云”，呵呵。这么好的天气除了要晾晒衣被，还要多到户外走走，晒晒我们的后背。此外，还能做的一件事就是——晒菜干。 说到菜干，总是想起小时候外婆做的冬瓜皮和通菜梗，把这两样夏季的蔬菜晒干之后储存起来，秋冬季节再吃，真是别有风味。 前段时间笨鸟小姐做了茄子干，看上去很好吃的样子，自己也想尝试一回，正好最近天气不错，于是用了冬天最常见的蔬菜——萝卜，做萝卜干。

用料

• 心里美萝卜
• 红萝卜
• 盐
• 酱油
• 辣椒油

彩色萝卜干的做法步骤

步骤 1

心里美萝卜的皮不太好，削掉；红萝卜皮很好，保留

步骤 2

分别切成半个小手指粗的条。这个心里美有点花心～

步骤 3

取一个有小孔筛的盆，把萝卜条放进去，均匀铺平

步骤 4

搁一个盆或碗在阳台做架子，摆上装着萝卜的盆

步骤 5

为了防蝇虫，上面覆盖一个网状的物体，保证通风又透气，我用了一个洗衣袋，纱布也可以，当然要够大才行

步骤 6

如果家里有人，晾晒的时候，隔几个小时颠一颠萝卜，有助于晾干。早上晾出去，晚上收进屋，三日后收成。萝卜已经发蔫，但中间还有一点水份，不需要晒太干，那样不好吃

步骤 7

用凉开水冲掉萝卜干表面的浮灰，盛在大碗里。放上自己喜爱的调料，我用了盐、酱油和一点辣椒油，拌匀

步骤 8

上面扣一个盘子，腌半天就可以吃啦

彩色萝卜干的小贴士

1、整个过程没有什么技术难度，唯一考验的就是耐心。 2、想要快一点收成，可以把萝卜条切细一些。 3、这样的萝卜干在晾晒过程中不用盐腌制，切好后直接晒。 4、晒好后再调味，调味料根据各人口味而定，不拘一格，五香、辣椒、咖喱都行。 5、做之前最好关心一下天气预报，选未来连续三、四日都是天晴的时候进行晾晒工作。

菜谱创建时间：2012-01-25 15:29:34