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黑豆渣刀切馒头的做法
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黑豆渣刀切馒头

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作者: 阿其
阿其
前段时间,看到有关馒头标准的传闻,吃惊了一下。 我是南方人,也吃馒头,从小到大吃的馒头都是方的;我自己也做馒头,做的都是方馒头。如果按照传闻中的标准,我过去吃的和做的都不叫馒头了? 过几日,才知道有关馒头形状的说法是以讹传讹,并且馒头的国标也只是推荐性而非强制性。 其实,作为老百姓日常主食之一的馒头,其安全、卫生和营养更值得关注,有时候在外面买的馒头看起来雪雪白白,咬起来蓬蓬松松,让人很怀疑里面是否有某些不明物质。所以,有空的时候还是自己蒸一锅馒头,吃得放心! 下面是刀切方馒头的做法,非常简单。在我不太会做面食的时候,唯有这个做得较好。

用料

黑豆渣刀切馒头的做法步骤

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步骤 1

发面一团,这是用黑豆浆加上豆渣、全麦粉和酵母发的面,营养很全哦

步骤 2

用擀面杖擀成一大张

步骤 3

卷成筒形

步骤 4

用刀把两头不平整的部分切掉(不要扔了,留着做蝴蝶),再把这个筒尽量切成大小均匀的段

步骤 5

简简单单,刀切馒头的坯就完成了

步骤 6

先前做馒头切下了两头不平整的部分,取其中一份,在案板上搓成细长条

步骤 7

卷起

步骤 8

再卷起

步骤 9

用手指或筷子按照图中的箭头方向从两边往中间夹一下,蝴蝶的腰就出来啦

步骤 10

用刀把上面的连接部分切开,蝴蝶的触角也出来啦

步骤 11

把馒头和蝴蝶放温暖处醒发20分钟后移入蒸锅,水开后,中大火蒸10分钟左右,关火。等两分钟再取出,就可以享用了

菜谱创建时间:2012-01-25 15:28:05
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