猪肝洗净切片,大小随意
蒜苔切小粒,备用
锅里放底油,烧至九成热
下葱蒜干椒爆香
再下猪肝片翻炒
最后放蒜苔,加适量的盐、白糖、白醋调味
爆炒猪肝的时候按各人口味不同而爆炒时间不同,喜欢吃嫩滑的时间短些,喜欢香脆的时间长些