豆豉姜葱焗钳鱼

作者： 戏戏

焗是一种区别于焖的做法，焗的时候，不用加水，但又不同于火锅中的干锅，要保持所有食材的完整性，又要使各种食材相互吸收各自味道，功夫低的，和我一样微波炉吧：）

用料

• 钳鱼 一条
• 豆豉
• 老姜
• 辣椒
• 大葱 半根

豆豉姜葱焗钳鱼的做法步骤

步骤 1

钳鱼请鱼档师父宰好，切段，用姜酒腌五分钟

步骤 2

豆豉洗净切碎，老姜也拍碎，辣椒切粒，大葱切碎备用

步骤 3

锅里放油，把腌好的鱼稍稍煎一下，加少量盐，倒入盘中

步骤 4

锅里留底油，把切好的配料入锅炒香

步骤 5

倒到腌好的钳鱼上，加两匙海鲜酱油入内，用保鲜膜封好，放入微波炉里高火五分钟

菜谱创建时间：2012-01-14 23:43:38