励志牛肉饼

作者： 戏戏

牛肉，营养价值虽高，却不是非常出彩的一种食材，因为牛肉遇热后，肉色会变黑，从色彩是就很难讨好；再者牛肉在烹饪中特别讲究火候，火候过了，就如同嚼腊。所以，心里打算，以后再参加比赛，或是接待家中贵客，绝不轻易用牛肉来做主料！ 既然猪猪给我出了个难题，总要想方法应对，哪里跌倒从哪里爬起来，我还是准备了与去年比赛时一样的几种食材，但改变了一种烹饪手法。

用料

• 牛肉
• 韭菜芯
• 胡萝卜
• 香菇

励志牛肉饼的做法步骤

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步骤 1

牛肉剁成细细牛肉粒，用手拍打半个小时，再加半个鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀上劲

步骤 2

韭菜芯、胡萝卜、香菇分别切成细末，加到牛肉里，放适量盐，搅拌均匀后捏成小球

步骤 3

再压成饼状，入锅煎香，即可配生菜一起食用

励志牛肉饼的小贴士

牛肉多易出水，不要加盐太早，入锅前再加盐 喜欢吃嫩牛肉的，可先将韭菜芯、胡萝卜、香菇等焯水后再与牛肉搅拌。

菜谱创建时间：2012-01-14 23:38:25