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励志牛肉饼的做法
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励志牛肉饼

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作者: 戏戏
戏戏
牛肉,营养价值虽高,却不是非常出彩的一种食材,因为牛肉遇热后,肉色会变黑,从色彩是就很难讨好;再者牛肉在烹饪中特别讲究火候,火候过了,就如同嚼腊。所以,心里打算,以后再参加比赛,或是接待家中贵客,绝不轻易用牛肉来做主料! 既然猪猪给我出了个难题,总要想方法应对,哪里跌倒从哪里爬起来,我还是准备了与去年比赛时一样的几种食材,但改变了一种烹饪手法。

用料

励志牛肉饼的做法步骤

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步骤 1

牛肉剁成细细牛肉粒,用手拍打半个小时,再加半个鸡蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀上劲

步骤 2

韭菜芯、胡萝卜、香菇分别切成细末,加到牛肉里,放适量盐,搅拌均匀后捏成小球

步骤 3

再压成饼状,入锅煎香,即可配生菜一起食用

励志牛肉饼的小贴士

牛肉多易出水,不要加盐太早,入锅前再加盐 喜欢吃嫩牛肉的,可先将韭菜芯、胡萝卜、香菇等焯水后再与牛肉搅拌。

菜谱创建时间:2012-01-14 23:38:25
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