干鱿提前一个晚上泡发,切十字花刀,再切成小块,过开水焯成花卷,备用
肉末加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油等腌制半小时
把腌好的肉末填进鱿鱼花卷里,摆好盘入蒸锅蒸二十分钟
取一个小碗,倒一勺酱油,一勺蚝油、蒜蓉、少许胡椒粉
调匀后,倒热油做成酱料,最后淋到蒸好的鱿鱼卷上即可