白灼沙虫

作者： 戏戏

炒沙虫，佐以葱姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆带甜，保有一些咬劲，堪称稀珍。炒沙虫，务必快火，沙虫质脆而细，水份又多，故不耐久炒，锅起勺落，都要相当快手，最考验厨师对火候的理解。 “海错之至美”，若想体验海之至美，一定要试试沙虫鲜，沙虫另有一美名为海龙，使它由虫变龙，不仅在于口彩，更在其鲜美。

用料

• 沙虫

白灼沙虫的做法步骤

步骤 1

用开水烫过之后，立即捞出，趁热快食

菜谱创建时间：2012-01-14 22:38:07