白灼沙虫的做法

白灼沙虫

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炒沙虫,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,保有一些咬劲,堪称稀珍。炒沙虫,务必快火,沙虫质脆而细,水份又多,故不耐久炒,锅起勺落,都要相当快手,最考验厨师对火候的理解。
“海错之至美”,若想体验海之至美,一定要试试沙虫鲜,沙虫另有一美名为海龙,使它由虫变龙,不仅在于口彩,更在其鲜美。

作者: 戏戏
戏戏
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  • 用开水烫过之后,立即捞出,趁热快食

菜谱创建时间:2012-01-14 22:38:07
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