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咸蛋黄蒸肉饼的做法
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咸蛋黄蒸肉饼

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作者: 戏戏
戏戏

咸蛋黄蒸肉饼的用料

咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤

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步骤 1

猪肉切丁,用肉锤锤成肉糜,再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时,然后做成饼状

步骤 2

肉饼入平底锅煎至表面七分熟,在一面涂上淀粉,把咸蛋黄贴在上面,入蒸锅蒸二十分钟即可

咸蛋黄蒸肉饼的小贴士

这道菜品所用到的咸蛋黄,是海边的一种特殊的咸蛋黄。是用长期食用小鱼小虾海鸭所下的蛋,去蛋清,取净蛋黄,加海盐腌制,至阳光后暴晒,呈干状,收阴凉处。所以非常香,且不咸。

菜谱创建时间:2012-01-13 00:14:19
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