烧排焖瓜皮

作者： 戏戏

用料

• 排骨
• 西瓜皮
• 八角
• 花椒
• 姜片
• 料酒
• 蒜

烧排焖瓜皮的做法步骤

步骤 1

排骨斩件，焯水，过凉备用

步骤 2

锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色

步骤 3

倒入开水没过排骨为准，加入八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开，盖锅用小火烧半个小时

步骤 4

在烧排骨的同时，取半个已经挖去瓜肉的西瓜皮，把边缘切成锯齿状，备用

步骤 5

另外半个西瓜皮，去皮切成丁，备用

步骤 6

半小时后，打开盖，放入西瓜丁大火收汁，最后加入少许蒜蓉收味即可

烧排焖瓜皮的小贴士

西瓜皮本为配角，却充分吸收了烧排之味，反而变得入味十分，抢足了此菜的风头

菜谱创建时间：2012-01-12 23:39:15