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桔皮茶熏排骨的做法
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桔皮茶熏排骨

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作者: 戏戏
戏戏

用料

桔皮茶熏排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨斩成6CM长的段,洗净,然后放入锅中用开水焯三分钟,捞出,用流动的水冲净血沫

步骤 2

将排骨重新放入煮锅中,倒入泡茶叶的水,再加大葱段、八角、姜酒,大火烧开后,小火炖煮30分钟,捞出沥干汤汁,晾凉备用

步骤 3

煮排骨的时候,做几个小准备:在蜂蜜加入一匙凉开水,搅拌,调成蜂蜜水;取一张锡纸,铺在炒锅底;片糖敲碎,倒在锡纸上;泡软的茶叶,撒在片糖上;桔皮切丝,放在茶叶上

步骤 4

在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水

步骤 5

将一个大孔的蒸架放在锅内,将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上,每块小排间留一点空隙

步骤 6

盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香烟熏烤排骨,5分钟即可

桔皮茶熏排骨的小贴士

也可以用白糖来代替。 茶叶最好不要放得太多,否则熏出来的排骨会很苦。 关火后锅内的烟还会继续上色,想要熏出的排骨上色红亮,可适当减少熏制的时间,时间长的话,会让熏出排骨变黑哦。 取一张锡纸,铺在炒锅底;片糖敲碎,倒在锡纸上;泡软的茶叶,撒在片糖上;桔皮切丝,放在茶叶上。

菜谱创建时间:2012-01-12 23:27:36
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