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奶白鱼汤的做法
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奶白鱼汤

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作者: 自由主妇
自由主妇
做鱼汤的最高境界是把汤熬成奶白色,一般鲫鱼最容易,主妇做的是胖头鱼汤,做饭也分状态,今天状态好,因此做出的鱼汤特别白,呵呵~

用料

奶白鱼汤的做法步骤

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步骤 1

鱼头可以劈开两半,容易快熟,保鲜

步骤 2

鱼头要先在锅中翻炒再入水

步骤 3

水开后大火烧

步骤 4

鱼头收拾干净后,稍控掉水分,锅中放少许油,放入蒜片、葱段、姜片翻炒一下,将鱼头放入,慢火翻炒,反复翻动鱼头两面

步骤 5

锅中放入冷水,没过鱼头即可,盖上锅盖,等水烧开,继续旺火煮,注意翻一下鱼头两面,并放入味精

步骤 6

待大火滚煮的鱼头煮出奶白色,即可放入盐、胡椒粉,出锅前放一点香油,撒上香菜末更好

菜谱创建时间:2012-01-25 15:10:57
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