东北乱炖的做法

东北乱炖

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因为在小区菜市场看到漂亮的南瓜就想买了,还有玉米、豆角都是我喜欢的菜,家里冰箱里还有排骨。菜做好的时候,每一样都那么美味……

作者: summer的家
summer的家
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东北乱炖的用料  

东北乱炖的做法步骤

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  • 排骨过水捞出备用

  • 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用

  • 锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

  • 将东北大酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

  • 加入适量清水没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

  • 南瓜去皮切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

  • 另取一锅,油热后,放入豆角,炒至变色

  • 将炒过我豆角放入锅中

  • 放入玉米、南瓜大火煮开,小火煮十五分钟即可

东北乱炖的小贴士

1、豆角直接放入锅中炖也可,先用油煸炒一下,会更软烂入味;
2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟,不要翻炒,否则南瓜就不成形了。
3、这种东北大酱在北京不太好找,刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话,用豆瓣酱或黄酱代替也行。

菜谱创建时间:2011-03-12 15:16:17

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